English
Русский
4 декабря 2023 года в Москве состоялся 1-й Евразийский Чемпионат по ресторанному спорту в направлении кондитерского искусства. Его провела Евразийская федерация ресторанного спорта ЕФРС (WFRS) при поддержке Ассамблеи народов Евразии. Организация была создана чуть более года назад, ее курирует заместитель Генерального секретаря Ассамблеи народов Евразии, Президент Всемирной федерации ресторанного спорта Александр Рабинович.
1-й Евразийский Чемпионат собрал 45 участников, среди которых большая часть – не профессиональные кондитеры. Они представили свои торты, каждый из которых – настоящее произведение искусства. Тему Чемпионата «Жемчужина Евразии» участники отобразили по-своему: храмы, букеты цветов, водопады и портреты людей, фигуры слонов, верблюдов, драконов и тигров – в любом образе соединение красоты и вкуса.
Елена Орлова создала свадебный торт как отображение родного города Сергиев Посад: белокаменная Троице-Сергиева лавра, пруд, источник, арка для молодоженов, качели и цветы: «Для меня участие в Чемпионате, - отметила кондитер, - возможность обрести силу, уверенность в себе».
Натали Ви – конфетный шеф-кондитер в судействе не впервые. Она приоткрыла критерии оценки работ участников: «Важен внешний вид, композиция, структура, уделяется внимание мелким деталям. Именно они показывают уровень мастерства. Во всем нужна скрупулезная работа и кондитеры растут из раза в раз. Задача кондитера от участия в одном конкурсе до другого пройти путь, понять свои ошибки и их исправить. Не создать новую работу, а доработать ту, что есть, исключив ошибки. Как и делают самые-самые спортсмены на мировых чемпионатах».
Судьи - профессиональные шефы-кондитеры Евразийской федерации ресторанного спорта ЕФРС (WFRS) - рассказали, что такие чемпионаты зажигают не только новых звезд кондитерского искусства, но и приносят на рынок новые техники и подходы.
Учитывая декабрьское предпраздничное время, на чемпионате были организованы профессиональные мастер-классы: по закускам, новогоднему меню, исправлению ошибок в подаче блюд, работе с пищевыми формами.
Завершились уникальные состязания ресторанного спорта презентацией тортов «Евразия» и «Жемчужины Евразии».
По убеждению заместителя Генерального секретаря Ассамблеи народов Евразии Александра Рабиновича деятельность Евразийской Федерации ресторанного спорта полностью соответствует тенденциям к увеличению числа спортивных соревнований разного уровня, о котором которых говорил глава государства Владимир Путин на пленарном заседании форума «Россия — спортивная держава» в Перми в октябре 2023 года. В Федерации заложен патриотизм, импортозамещение и массовость.
В планах работы ЕФРС (WFRS) ряд совместных проектов в ряде стран СНГ и других субъектах Евразийского пространства.
